Chào các bạn hôm nay NGON LẮM TV sẽ chia sẻ một vài kinh nghiệm trong quá trình chế biến món mực khi có nhiều bạn thắc mắc rằng mực hấp bao lâu thì chín? Và hấp như thế nào mới ngon? Thì hôm nay mình sẽ chia sẻ tất tần tật cho các bạn, nào cùng theo dõi nhé.

Mực có nhiều loại như mực lá, mực sim, mực ống nên nên mỗi loại mực có thời gian hấp cũng không giống nhau ta biết tại sao không ạ! Vì mỗi loại mực có độ dày của thịt khác nhau, nên khi hấp mức độ thẩm thấu của mỗi loại mực cũng sẽ khác nhau, dẫn đến thời gian khác nhau, tôi sẽ hướng dẫn bạn thời gian hấp của vài loại mực thường để dùng hấp nghen

Mực hấp bao lâu thì chín? Hấp mực thế nào mới ngon?

Dành cho mực sim

  • Mực sim hay còn gọi là mực trứng, mực cơm, kích thước chỉ bằng ngón tay cái, rất nhỏ.
  • lưng mực sim có màu đỏ, cánh gián hoặc màu tím hồng còn mình thì chắc nịch, tròn lẳn, ta ướp mực với một số gia vị sau đó hấp mực cách thủy độ năm phút, cho nước thật sôi thì mực chín tới, không để quá lâu mực sẽ không thơm và ngon thịt sẽ bở và sẽ ra nước
  • Mực hấp này thường được ăn kèm với bánh tráng và rau muống với chén mắm chấm ớt hiểm, tỏi băm sẽ rất tuyệt đấy!

Đối với mực lá

  • Thân mực lá hình bầu dục dọc theo thân và kéo dài đến tận đuôi, mắt lớn và trong da phần phía dưới bụng có đốm hồng đen, da ở bên trên thì màu sẫm trông không đẹp mắt tuy nhiên loại mực này thơm và ngon nhất.
  • Thịt mực lá dày, nên lúc hấp thường người ta làm sạch, sau đó thái miếng, sau đó ướp những gia vị độ 10 phút cho ngấm, rồi mới đưa vào hấp chứ không để cả con như mực trứng.
  • Thời gian hấp của mực lá khoảng 10 phút, vì mực thịt dày càng phải lâu chín hơn đó, cũng giống hệt như mực hấp ta không cần phải hấp mực lá vượt thời gian, tuy vậy khác với mực cơm là nếu như hấp lâu quá mực lá sẽ dai đấy ạ

Đối với mực ống

  • Mực ống là loại mực có mình dài (giống cái ống), có 8 cái râu ngắn hơn hai cái xúc tu còn lại. Mực ống có: da màu đốm hồng, mắt to và trong veo, thân hình thoi, có vây hai bên kéo dài từ thân tới phần đuôi.
  • Bởi vì mực ống nhỏ hơn mực lá, và to hơn mực cơm nên mực ống hấp với thời gian thuộc khoảng giữa đó là bảy phút

Tùy vào đặc tính của mỗi loại mực mà bạn hấp ở các khoảng thời gian khác nhau, để mực vừa chín và có độ giòn, ngọt đúng hương vị của nó nhé


4.5/5


(2 Reviews)