Ốc là món ăn mà ông xã mình rất thích, mình đã thử kết hợp ốc với một vài nguyên liệu khác trong các món ốc xào me, ốc xào dừa, ốc xào cay...nhưng ốc xào măng vẫn là món chiếm được cảm tình của ông xã mình nhiều nhất. Ốc nấu theo kiểu này cả nhà mình có thể ăn hoài mà không thấy ngán, do vậy nồi cơm cứ vơi đi trông thấy. Nếu như bạn đang đau đầu kh phải nghĩ tới những món ăn đổi vị cho gia đình thì hãy thử chế biến ốc xào măng cùng 7monngonmoingay.net nhé, bạn sẽ ngạc nhiên đấy.

Tỏi, gừng

Măng chua

Ốc bươu: 1 kg

Hoa hồi: vài cánh

Ớt tươi (tùy theo khẩu vị)

Rượu gạo, xì dầu, chút muối

Mẹo nhỏ cho ốc xào măng chinh phục ông xã

Mẹo nhỏ cho ốc xào măng

Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu

  • Ốc bạn ngâm với nước gạo cho ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt.
  • Dùng bàn chải đánh sạch rêu bẩn trên từng con ốc. Dùng kìm bấm trôn ốc cho vỡ, mài bớt những phần sắc nhọn quanh trôn ốc.
  • Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ rồi xắt lát mỏng
  • Hành rửa sạch, cắt khúc ngắn.
  • Rửa sạch măng, luộc qua rồi chắt bỏ nước để khử độc của măng, thái măng thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Luộc ốc

  • Chúng ta đun sôi một nồi nước, thêm rượu trắng, gừng và chút muối vào nồi, đổ ốc vào luộc cho tới khi nồi luộc ốc nổi bọt thì ta tắt bếp, vớt ra đĩa, để ráo nước.

Bước 3: Xào ốc

  • Đổ dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi, gừng thái lát, cánh hồi vào nồi đảo đều cho thơm.
  • Tiếp theo cho đầu hành và ớt vào đảo cùng rồi đổ măng vào, tiếp tục dùng đũa đảo đều một lát thì trút ốc vào, đảo thật đều.
  • Nêm vào ốc chút muối, xì dầu cho vừa ăn và đảo thêm vài phút để măng và ốc ngấm gia vị rồi trút 1 bát con nước vào nồi, đậy vung và đun với lửa nhỏ chừng 25- 30 phút.
  • Đun tới khi nước trong nồi sánh lại, măng có màu vàng cánh gián thì rắc hành lá lên trên, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Một đĩa ốc xào măng nóng hổi, thơm lừng và nghi ngút khói chắc chắn sẽ hạ gục những vị khách khó tính nhất của gia đình bạn. Món ăn với những miếng thịt ốc đậm đà, thơm mùi hoa hồi, gừng kết hợp với vị chua thanh của măng sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng đấy.


0/5


(0 Reviews)