Người ta tin tưởng rằng nếu như đầu năm mới mà trong gia đình sắm sửa những món ăn mang màu sắc đẹp mắt từ gấc thì chúng ta sẽ có được một năm mới với nhiều may mắn hơn. Do vậy, năm nào nhà mình cũng đồ xôi gấc để thắp hương để mong muốn những điều may mắn nhất sẽ đến với cả nhà. Năm nay mình mới tìm hiểu được cách làm xôi vò gấc vừa đẹp lại rất dễ ăn nữa. Bạn có muốn cùng mình và 7monngonmoingay.net vào bếp làm món xôi vò gấc không nào?

Gạo nếp: 300 g

Rượu trắng: 1 thìa

200 g ruột gấc cả hạt

Đậu xanh đã cà vỏ: 100 g

Đường, muối, dầu ăn (mỡ gà)

Cách nấu xôi vò gấc cho năm mới thêm may mắn

Cách nấu xôi vò gấc

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, gạo, gấc

  • Ngâm đậu xanh với nước trong khoảng 5 tiếng để hạt đậu nở căng, đãi thật sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng.
  • Gạo nếp ta cũng ngâm với nước chừng 5- 6 tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch, để thật ráo và xóc đều với muối.
  • Bổ đôi quả gấc, xúc lấy phần thịt gấc bằng thìa, cho vào trong bát. Đổ chút rượu trắng vào bát thịt gấc và dùng tay bóp thật nhuyễn.
  • Tiếp theo, trộn đều gạo nếp đã ngâm với phần thịt gấc, loại bỏ hạt gấc.
  • Trút đường vào gạo, xóc thật đều để đường, gạo và gấc được trộn đều vào nhau.

Bước 2: Hấp và giã đậu xanh

  • Sau đó cho đậu xanh vào trong nồi hấp, hấp để đậu xanh chín mềm. Cho đậu vào cối giã nhỏ, nhuyễn
  • Giờ thì nắm đậu đã giã nhuyễn thành từng nắm tròn nhỏ, dùng dao thái các năm đậu thành từng lát thật mỏng.
  • Chúng ta lặp đi lặp lại việc nắm đậu và lại thái chừng 2- 3 lần, khi ta thấy đậu nhuyễn và tơi là được.

Bước 3: Nấu xôi

  • Trong khi giã đậu, bạn cho gạo nếp vào nồi và hấp cho chín thành xôi.
  • Khi xôi chín, lấy 1 nửa chỗ đậu xanh vừa thái nhuyễn, đem trộn đều đậu xanh với xôi.
  • Tiếp đó, cho xôi vào nồi và hấp thêm chừng 10 phút nữa.
  • Trút xôi ra mâm sạch, tãi xôi mỏng đều cho nhanh nguội.
  • Tiếp theo, ta trộn đều xôi cùng mỡ gà và chỗ đậu xanh còn lại.
  • Dùng tay trộn và xoa nhẹ cho đậu xanh bám đều vào từng hạt xôi và xôi tơi ra từng hạt.

Xôi vò gấc với màu đỏ của gấc hòa lẫn màu vàng của đậu xanh trông thật bắt mắt các bạn nhỉ? Từng hạt xôi tơi, mềm khiến các bạn ăn hoài mà không ngán như khi ta ăn xôi gấc thường. Đây cũng là món xôi rất tuyệt vời để có mặt trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới đấy.


0/5


(0 Reviews)