Các bạn độc giả thân mến, trong suốt quãng thời gian qua chúng ta đã trải qua một hành trình ẩm thực khá dài với nhiều món ăn ngon từ Nam chí Bắc. Và hôm nay trên chuyến hành trình ấy cachlam3.com sẽ dẫn các bạn đến với nền ẩm thực hoang sơ và đậm đà bản sắc dân tộc của đồng bào các dân tộc miền núi với cách nấu xôi sắn với dừa và lá dứa ngon đơn giản tại nhà nhé. Đây là một món xôi hết sức mộc mạc, bình dị nhưng đã làm say đắm biết bao thực khách đã từng ghé chân tới chốn đây. Người ta không chỉ ấn tượng với cái hương vị lạ kì riêng biệt mà còn cảm nhận được những tình cảm ấm áp của người dân gửi gắm vào. Xôi sắn là món ăn không thể thiếu trong những buổi lễ, tết của người dân tộc. Món ăn là tấm lòng của họ để thể hiện sự biết ơn đến đất trời, cầu mong một năm mưa thuận gió hòa. Với nhiều ý nghĩa như thế, không có lí do gì để chúng ta không thử khám phá những nét độc đáo trong món xôi này nhỉ.

Những nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu xôi sắn thơm ngon

  • 1 kilogam khoai mì hay còn gọi là sắn
  • 1 kilogam nếp bắc hay nếp ngỗng
  • 200 gr dừa khô nạo sẵn
  • 50 gram muối
  • 50 gam đường trắng
  • 100 gr đậu phộng hạt
  • Miếng lá chuối để lót xửng hấp
  • Chỏ hay cái xửng để hấp
  • Một nhánh lá dứa nhỏ.

Cách nấu xôi sắn với dừa và lá dứa ngon đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện nấu xôi sắn thơm ngon

Bước 1: Cách chọn sắn và chế biến sắn để nấu xôi

  • Cách mua củ sắn thơm ngon, dẻo bùi và được màu trắng ở trong, nhiều tinh bột sau khi nấu xong món xôi thơm ngon như ý khá đơn giản. Các bạn cần nhớ chọn mua củ sắn tươi, khúc thẳng thắn, không bị cong cong, tong tong.
  • Nhất là phần vỏ ngoài phải là màu nâu hồng nhẹ, phần mặt xắt còn tươi trắng tinh, cầm tay cảm giác nặng tay thì là củ sắn tươi, mới thu hoạch, tìm mua được sắn tươi sẽ giúp đĩa xôi sắn dẻo vừa thơm vừa ngon và đặc biệt hơn rất nhiều.
  • Sắn sau khi mua về cạo sạch vỏ ngoài xong ta ngâm các đoạn sắn vào ở một thau nước lạnh để sắn nhả hết nhựa đắng, giảm bớt mùi hăng trong khoảng hai tới bốn h.
  • Sau khi thái lát nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước có pha tí muối nấu cho sắn chín thơm mùi hương đặc trưng, dẻo là được.

Bước 2: Cách chọn và chế biến nếp

  • Nếp bắc hay nếp ngỗng tùy các bạn lựa chọn tuy vậy lưu ý yêu cầu cần có lúc lựa mua nếp là hạt nếp no tròn, căng bóng và mang hương lúa mới. Nếp sau khi mua về lược toàn bộ những hạt sâu, hạt lép rồi ngâm nếp ở nước hai tới bốn h trước khi nấu.
  • Cách ngâm nếp trước khi nấu xôi sẽ giúp những hạt nếp thấm đầy đủ nước, sẽ chín đều hạt và tiết kiệm năng lượng cũng như thời gian nấu của những mẹ nội trợ bận rộn.

Bước 3: Bắt đầu tiến hành nấu xôi sắn dẻo ngon

  • Trộn nếp với sắn cho đều nhau, làm nhẹ tay không cho nát sắn rồi bỏ xíu muối ăn để cho xôi sau khi nấu hoàn tất có hương thơm chuẩn ngon. Sau khi đặt tấm lá chuối ở phía dưới đáy cái xửng thì đổ dàn cho đồng đều hỗn hợp nếp sắn một lớp dày độ 4-5 cm, bỏ bó lá dứa rửa sạch vào chung.
  • Sau lúc đậy kĩ nắp xửng và đổ nước vào xoong độ 2/3 thì chúng ta đem xửng hấp để lên trên bếp vặn bếp vừa vừa để hấp xôi trong vòng nửa tiếng là xôi sắn chín, thơm ngào ngạt mùi lá dứa tươi, sắn, nếp lan tỏa cả gian bếp

Bước 4: Chuẩn bị muối đậu và nước cốt dừa

  • Đậu phộng rang đảo cho chín vàng đều, chà sạch toàn bộ vỏ sau đó đâm nhỏ và trộn với tỉ lệ đường, muối ăn đã được chuẩn bị để làm muối đậu dùng cùng với món xôi sắn
  • Dừa khô ngâm cùng với 200ml nước sôi rồi chờ dừa thấm đều nước độ 10 phút thì ta vắt hết nước cốt dừa bỏ vô một cái tô sạch. Lúc nồi xôi chín đều rồi thì tưới phần nước cốt dừa cho đều khắp lên trên mặt xôi và đun lại chừng 10 phút nữa là nhắc xuống.

Bước 5: Cách trang trí và trình bày xôi sắn hấp dẫn

  • Chờ xôi nguội sơ và khô ráo nước thì ta đơm xôi ra đĩa dọn ăn với muối đậu rang mằn mặn, béo béo, thơm và ngon vô cùng.

Đề nghị cho phương pháp nấu xôi sắn dẻo ngon

  • Nồi xôi sắn sau khi nấu xong có được màu trắng tinh của sắn, nếp, hương thơm thoang thoảng của nước cốt dừa, và vị mặn mặn của muối đậu ăn chung.
  • Xôi nấu chín đều ngon dẻo trong từng hạt, sắn có vị bùi bùi vô cùng kích thích khẩu vị người thưởng thức, bổ sung được nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta nên là không dư thừa gây ra tăng cân hay là béo bụng giống như những món xôi khác nhé các bạn.

Món xôi sắn thường được những đồng bào dân tộc miền núi dùng làm món quà để đón khách. Những hạt nếp nương trắng tinh xen lẫn những miếng sắn trắng ngần nở bung trông hết sức tinh khôi và thuần khiết. Chính những nét bình dị trong sự phối hợp các nguyên liệu lại làm nên dấu ấn cho món xôi này. Cái dẻo thơm của gạo nếp lại được tôn lên bởi vị bùi bùi của những miếng sắn tạo nên một món ăn làm say lòng người thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những giây phút thật khó quên với món ăn này nhé!


0/5


(0 Reviews)