Một mùa Trung thu nữa lại về, lũ trẻ con náo nức dán giấy, lấy tre làm đèn lồng, còn người lớn thì lo chuẩn bị bột, đường để làm bánh cho mùa lễ này, năm nay nhà mình quyết định làm bánh dẻo, bánh dẻo không khác bánh Trung thu là mấy. Từ cách làm đến khâu chuẩn bị hơi na ná nhau, và một loại nguyên liệu không thể thiếu đó là nước đường. Làm bánh mà thiếu nước đường thì không thể nào làm ngon được, vậy đấy nên nó là một trong những nguyên nhân quyết định cái bánh ngon hay dở, có mềm mịn, ngọt vị hay không các bạn ạ. Và đặc biệt hơn là thời gian cất giữ của một chiếc bánh phụ thuộc khá nhiều vào nước đường nữa đấy. Nấu nước đường khá dễ nhưng làm sao để nước đường được chất lượng, để được lâu thì ngay sau đây mời các bạn cùng cachlam3.com tìm hiểu cách nấu nước đường làm bánh nướng dẻo thơm mà không bị mốc, let’s go!

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nước đường bánh nướng chuẩn ngon

  • Đường cát vàng: 1,1 kilogam
  • Chanh tươi: một trái
  • Nước
  • Hũ bằng thủy tinh sạch.

Cách nấu nước đường làm bánh nướng dẻo thơm mà không bị mốc

Trình tự làm nước đường bánh nướng cực chuẩn

Bước 1: Làm caramen

  • Đường cát chúng mình chọn lựa để mua loại đường cát như thế nào cũng được, nhưng lựa chọn loại đường vàng cho làm màu đẹp hơn. 1,1 kilogam đường vàng chúng ta chia một phần là 100 g và một phần 1 kí nhe.
  • Phần 100 gram đường cát này bạn đun với 50ml nước tinh khiết phía trên bếp dùng làm caramen trước. Nấu với lửa vừa và lắc cho đều khắp chứ đừng khuấy nhé.

Bước 2: Thực hiện làm nước đường bánh nướng

  • Lúc tất cả hỗn hợp caramen sôi lên trên bếp, đổi sang màu nâu vàng của caramen thì trút luôn một ký đường còn lại vào, đổ thêm khoảng 500 ml nước sôi vào nữa rồi sử dụng đôi đũa đánh đều sao cho đường tan đều hết.
  • Vặn lửa vừa phải đun đến khi nồi nước đường sôi trở lại, thì mở bếp nhỏ lại sau đó lấy thìa gạn bọt trắng nổi phía trên cho thật sạch.
  • Qủa chanh các bạn cắt thành bốn miếng, gỡ hạt bỏ đi. Sau lúc múc bọt sạch thì bạn thả các lát chanh vào nồi luôn, lúc này không cần phải quấy, tại vì lúc đường sôi lên trở lại sẽ tự tan.
  • Vẫn cứ như vậy nấu ở trong lửa liu riu thêm độ 45 phút nữa, đến lúc thấy nước đường cát đã tới thì tắt bếp. Với lát chanh bỏ ra ngoài.

Bước 3: Bảo quản và sử dụng

  • Để cho nước đường hết nóng sau đó cho vô trong hũ để cất giữ.
  • Cất giữ nước đường ở vị trí thoáng mát.
  • Nước đường làm xong để độ hai tuần là có thể dùng làm bánh như bánh Trung thu là được rồi. Nước đường rất quan trọng để làm vỏ bánh. Nó quyết định cho đến độ ngọt, độ mềm và thời gian cất giữ của bánh nữa.
  • Nước đường để càng lâu bao nhiêu, đặc lại thì làm bánh càng thơm và ngon nhá. nhưng thường sau 2 tuần bạn có thể làm được rồi.

Đề nghị dành cho phương pháp làm nước đường bánh nướng

  • Nên chọn loại đường cát vàng để làm được màu đẹp.
  • Chanh để nguyên vỏ chứ không phải chỉ dùng phần cốt nhe.
  • Cái hũ đựng nước đường để bảo quản thì phải thật sạch sẽ và phơi cho hết nước hẳn chứ không còn ẩm ướt, nếu còn ướt thì khi đổ đường vào ít hôm là sẽ lên mốc đấy nhá.
  • Muốn kiểm tra xem đường đạt hay là chưa, ta chuẩn bị 1 chén nước lạnh, rồi nhỏ một giọt nước đường xuống, nếu giọt nước đường chảy ra tức là đường chưa có tới và bạn cần phải đun tiếp cho đường tới, còn nếu lặn thẳng xuống phía dưới thì đã đạt rồi. Tuy thế, nếu rơi xuống dưới đáy mà không lan ra có hình tròn thì lúc này đường đã tới quá mức, cần trút thêm tí nước sôi rồi đun chút nữa.

Một chiếc bánh dẻo ra lò có thơm ngon hay không, bánh có bị nứt hay không đó chính là câu hỏi bạn phải giải quyết khi làm nước đường đấy nhé. Nước đường nấu rất dễ nhưng làm thế nào để đường không bị mốc thì bạn cứ yên tâm, với cách nấu và bảo quản như mình vừa chia sẻ trên, các bạn có thể để được lâu, đã vậy để càng lâu càng ngon đấy, đường dẻo lại, có màu nâu cánh gián trông rất hấp dẫn. Nước đường được trộn với chanh tươi nên có vị ngọt thanh, không bị gắt như cách nấu bình thường mà bạn vẫn hay áp dụng trước đây. Chúc các bạn có một hũ nước đường thơm ngon, để bảo quản được lâu và làm thành công mẻ bánh dẻo cho mùa Trung thu này hen.


0/5


(0 Reviews)