Món xôi chè là một món ăn hết sức dân dã, chúng ta thường thấy các bà các mẹ hay nấu món xôi chè vào những ngày rằm mùng một, đặc biệt là ngày rằm tháng bảy để thắp hương trên bàn thờ gia tiên, ngoài ra món xôi chè còn được biết như một bài thuốc cổ truyền trong việc phòng ngừa và giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt. Vì vậy 7monngonmoingay.net hôm nay xin được chia sẻ bí quyết nấu món xôi chè tuyệt hảo đến các bạn. Chúng ta hãy cùng theo dõi nhé!

Gạo nếp: 500 gr

Đỗ xanh bỏ vỏ: 250 gr

Bột sắn dây: 200 gr

Đường.

Cách nấu món xôi chè đậm đà bản sắc dân tộc

Cách nấu món xôi chè

Bước 1: Đồ xôi, đỗ xanh

– Bạn vo sạch gạo nếp rồi ngâm với nước từ 8 đến 10 tiếng để gạo nếp nở mềm ra, tốt nhất là ngâm từ đêm hôm trước đến sáng hôm sau là được. Sau khi ngâm xong bạn vo lại gạo một lần nữa, nhặt sạn cho sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể dùng khăn thấm cho gạo thật khô.

– Với đỗ xanh, bạn cùng ngâm trong nước từ 2 đến 3 tiếng cho nở mềm ra rồi đem hấp chín. Ngoài ra để không mất thời gian ngâm đỗ, bạn cũng có thể nấu như nấu cơm nhưng nhớ là không được để bị nát và hạt đỗ chín vẫn còn nguyên.

– Bạn bớt lại một ít đỗ xanh để sau rắc vào chè, phần còn lại bạn đem giã cho nhuyễn, sau đó bạn nắm đỗ thành một nắm tròn.

– Tiếp tục dùng lại nồi hấp đỗ, bạn xóc gạo với một chút muối trắng rồi cho gạo vào chõ đồ chín. Khi xôi sắp chín bạn cho vào một ít đường và dầu ăn, sau đó dùng đũa đảo đều rồi đậy vung, nấu thêm chừng 5 phút nữa là được.

– Sau khi xôi đã được đồ chín, bạn cho xôi ra một cái mâm cho nguội bớt, rồi trộn đều với đỗ, dùng tay bóp cho tơi hạt xôi và đỗ bám đều vào nhau

Bước 2:  Nấu bột sắn dây

– Bạn đun một nồi nước sôi, tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt hay ăn nhạt mà cho lượng đường tương ứng vào nồi khuấy đều cho tan.

– Cho bột sắn dây vào một ít nước hòa tan rồi đổ vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy đều cho bột sắn dây chín thì tắt bếp. Lưu ý, bạn không nên nấu bột quá đặc, với món ăn này bạn nên nấu loãng bột sắn dây thì sẽ ngon hơn.

– Cuối cùng, bạn múc bột sắn dây ra từng bát con rồi rắc thêm chút hạt đỗ xanh lên trên để ăn kèm với xôi.

Thế là món xôi chè đã được hoàn thành rồi, rất đơn giản và nhanh gọn. Vị thanh tao của món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được người thưởng thức. Chúc các bạn thành công!


0/5


(0 Reviews)