Cách nấu canh măng khô hầm móng giò là món canh không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết của những gia đình người Việt. Hương vị thơm ngon của món canh còn theo chân những người dân Việt Kiều sang tận những phương trời Tây xa xôi nữa. Món ăn truyền thống này tuy vậy mà lại có cách làm không hề cầu kì chút nào đâu ạ. Hãy cùng 7mongngonmoingay.net chế biến món canh ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé.

1 kg chân giò

200 g măng khô

Muối, nước mắm

Hành củ, hành khô, nấm hương

Cách nấu canh măng khô hầm móng giò cho bữa cơm ngày Tết

Cách nấu măng khô hầm móng giò

Bước 1: Sơ chế chân giò

Bạn cạo và rửa sạch chân giò, chặt thành những miếng to rồi ướp chân giò với muối, nước mắm khoảng 15 phút cho chân giò ngấm.

Bước 2: Sơ chế măng khô

– Bạn ngâm măng kho với nước gao qua đêm cho nở, vớt măng ra, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh luộc, bạn luộc qua hai ba nước để măng hết vị đắng.

– Bạn luộc tới khi thấy nước luộc măng trong thì vớt măng ra và thái miếng to bản, dày, sau đó rửa lại măng với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Sơ chế nấm, hành

– Ngâm nấm hương với nước nóng cho nở, dùng dao cắt bỏ cuống nấm, rủa rạch lại để nấm hết mùi hôi, với những tai nấm to bạn cắt làm 2- 3 nhé.

– Hành tươi bạn nhặt, rửa sạch, cắt khúc dài 10 cm, bạn bỏ bớt dọc hành mà chỉ lấy phần gần củ nhé

– Hành khô bạn bóc vỏ, dùng dao đập dập.

Bước 4: Hầm canh

– Bạn đun cho mỡ trong nồi nóng già, phi thơm hành khô rồi cho thịt chân giò vào xào săn, sau đó cho măng vào xào cùng, nêm vào canh chút mắm muối, đảo đều lên.

– Tiếp theo, bạn đổ nước cho ngập măng, đun sôi, dùng muôi hớt bỏ bọt để canh trong, vặn nhỏ lửa và đun lui riu chùng 1- 2 giờ. Tới khi chân giò nhừ thì bạn cho nấm hương vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc hành tươi vào và tắt bếp.

– Bạn múc vào bát to, rắc lên trên vài củ hành thái vát chéo đã chần qua lên trên.

Món canh măng khô hầm móng giò sẽ đạt yêu cầu khi thịt chân giò chín nhừ, róc xương và không bị bã, nước canh ngọt, thơm, đậm đà, hành xanh. Món canh này bạn có thể ăn cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon ạ. Chúc bạn thành công với canh măng khô hầm móng giò nhé!


0/5


(0 Reviews)