Cách làm vịt rang riềng là sự kết hợp cực kì hợp lí giữa thịt vịt với sả và riềng, sả riềng giúp khử mùi đặc trưng của thịt vịt làm món ăn có một hương thơm vô cùng quyến rũ. Vị cay cay nồng nồng của riềng với vị béo ngọt của thịt vịt trong món vịt rang riềng hà đông như đưa bạn chu du khắp vùng đất Hà thành. Cách làm vịt rang riềng sả khá dễ sẽ không làm khó được bạn đâu, nào cùng bắt tay thực hiện nhé!

1 miếng riềng

Vịt 1 con khoảng 1,2kg

Sả băm nhuyễn

Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, ớt…

Hành tím xắt lát

Cách làm vịt rang riềng sả Hà Đông cực ngon cực thơm

Cách làm món vịt rang riềng ngon

Bước 1:Món ăn nào cũng vậy muốn ngon thì từ khâu chọn nguyên liệu phải chọn được loại nguyên liệu ngon. Thịt vịt mà ta sử dụng trong cách làm món vịt rang riềng phải là vịt cỏ hoặc vịt xiêm, nên chọn mua con vịt có phần da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Mỏ vịt thường to và mềm vì đây là những con vịt vừa lớn thịt ngọt, còn vịt mỏ nhỏ là vịt còn non rất hôi lông. Vịt sau khi mua về đem rửa sạch rồi xát muối+ gừng giã dập+ rượu trắng trực tiếp lên da để khử sạch mùi hôi rồi sau đó lại với nước cho sạch. Tiếp đó ta chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng vỡi hạt nêm+ rượu trắng+ tiêu trộn đều lên và để cho thấm thì món vịt rang riềng sả mới ngon, mới đập đà.

Bước 2: Tiếp tục chúng ta sẽ chiên thịt vịt như cách chúng ta làm vịt rang gừng. Bắc lên bếp một cái chảo dầu đun sôi rồi cho những lát thịt vịt vào chiên ngập dâu. Chiên cho đến khi vịt vừa chuyển sang màu vàng thì ta cho vào 1 phần sả+ hành tím. Tiếp tục chiên cho đến khi thịt vịt chín thì vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Với riềng chúng ta đem gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt lát và thái sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc chia riêng phần lá và phần đầu hành. Ớt sừng  rửa sạch bỏ hạt, và xắt sợi.

Bước 4: Tiếp theo ta làm nóng chảo dầu lại và cho vịt vào chiên thêm một lần nữa cho vịt thật giòn như thế món vịt rang riềng sả hà đông mới là đúng chất Hà thành.

Bước 5: Bắc lên bếp một cái chảo thêm vào khoảng 1 muống canh dầu ăn đun sôi rồi cho đầu hành và riềng sợi vào xào. Xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang vàng thì ta cho thịt vịt chiên giòn vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vậy là món vịt rang riềng đã hoàn thành.

Món vịt rang riềng sả Hà Đông mang tron mình đặc trưng nét ẩm thực của xứ Hà thành. Miếng thịt vịt thơm lừng hương riềng sả giòn rụm, béo mềm vô cùng hấp dẫn. Cách làm vịt rang riềng sả không khó, khó là ở khâu chọn thịt vịt sao cho ngon nhưng các bạn có thể yên tâm nhờ vào những mẹo mà chúng tôi vừa chia sẻ.

Mách nhỏ: Thịt vịt chế biến theo phương thức rang có nhiều sự kết hợp nếu thích vị chua ngọt bạn có thể làm món vịt rang me chua ngọt, hoặc một món ăn nổi tiếng ở xứ Sài Gòn là vịt rang muối.


0/5


(0 Reviews)