Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái cực kỳ thơm ngon và chuẩn vị chỉ có tại cachlam3.com các bạn hãy theo dõi và thực hiện theo nhé.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái

  • Con nghêu: 1 kg
  • Me chín: 100 gram
  • Sả tươi: 5 cây
  • Ớt chín, tỏi khô, gừng tươi, lá chanh
  • Rau ngò hoặc rau răm
  • Gia vị: nước mắm ngon, muối iot, mì chính, đường cát trắng…

Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái cực kỳ thơm ngon chuẩn vị

Trình tự làm món nghêu hấp sả kiểu Thái thơm ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nghêu

  • Con nghêu thường sạch sẽ hơn ốc hay những loại hải sản khác, phần vỏ của con nghêu sạch tuy vậy nghêu thường hay có cát phía bên trong rất nhiều he. Vì vậy vấn đề ở công đoạn sơ chế là cần làm sao để cho con nghêu nhả hết cát ở trong ruột ra.
  • Lúc chọn lựa để mua chúng ta nên lấy những con nghêu còn sống, không ngửi thấy mùi hôi và con nghêu lớn 1 xíu he. Mua đem nghêu về bạn cứ thả ở trong một thau nước lạnh để ngâm bình thường trong khoảng ba mươi h đồng hồ cho nghêu há miệng ra. Vớt nghêu cho ra cái rá, chuẩn bị 1 thau nước vo gạo, đập vài trái ớt bỏ vào sau đó trút nghêu vào đảo cho thật đều lên ngâm. Lâu lâu chúng mình sử dụng một đôi đũa trộn nghêu cho đều khắp lên, không được lấy tay đảo sẽ dính ớt nóng đấy nghen. Để như vậy ngâm độ 1/2h là nghêu sẽ sạch, xả lại vài lần với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

  • Chuẩn bị một chén nhỏ nước nóng, cho gói me vào dầm để me ra nước cốt rồi chắt lấy nước cốt, vứt xác đi.
  • Sả lột hết lớp vỏ già ở bên ngoài, xắt miếng nhỏ ra.
  • Ớt trái bạn cũng thái lát mỏng nhỏ giống như sả vậy he.
  • Tỏi khô lột sạch vỏ, bằm nhỏ bỏ vào cái bát nhỏ.
  • Gừng gọt sạch vỏ, xắt thành từng sợi cùng với lá chanh.
  • Rau răm, ngò tây lặt bỏ hết mấy lá hư úa, sau đó rửa sạch, bỏ cho khô ráo.

Bước 3: Làm nghêu hấp sả

  • Để một cái nồi lên bếp, rót dầu nấu sôi lên rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng, đổ hết chén nước me vào đun sôi thì đổ sả, ớt xắt lát vào, cho vào đây 1 muỗng hạt nêm, tí mắm, muối, bột ngọt và đường trắng đầy đủ các gia vị, đổ thêm một ít nước sôi rồi đun cho sôi lại, cho toàn bộ nghêu vào đậy thật chặt nắp lại để nấu trong vòng 10 phút, sử dụng đôi đũa trộn đều cho nghêu thấm đều gia vị. Nêm và nếm lại cho vừa miệng sau đó đổ gừng và lá chanh thái sợi vào rồi tắt lửa.

Bước 4: Trình bày và dùng nghêu hấp

  • Ta lấy nghêu hấp bỏ vào cái thố hoặc một cái tô lớn, múc kèm cả ớt sả và chút sốt me nữa. Bỏ rau ngò, rau răm lên trên rồi ăn thôi nha.

Lưu ý đối với cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái

  • Con nghêu bạn luôn phải làm cho sạch cát phía bên trong chứ không được để dùng mà gặp trúng cát thì không ngon đâu đó.
  • Nấu nghêu chín và thấm đậm đà các gia vị, khi nào nghêu há toàn bộ miệng ra bạn mới đảo nhé, khi nghêu chưa mở miệng thì ta không có nên trộn nhiều nghêu sẽ nín luôn đấy.

0/5


(0 Reviews)