Đang mùa me chín, tươi và rẻ nên nhiều chị em tìm công thức làm các món ngon từ me. Hôm nay, chuyên trang ẩm thực sẽ giới thiệu tới các bạn món mứt me thơm ngon  cho mùa tết năm nay thêm vui và háo hức nhé. Còn gì tuyệt hơn khi sẵn sàng cùng Ngon Lắm TV tự tay chuẩn bị những món mứt tết thật ngon thật an toàn cho cả nhà phải không ạ? Xin chia sẻ với các bạn cách làm món mứt me chua cay mặn ngọt thật ngon đón Tết nhé.

Nguyên liệu để làm món mứt me chua cay mặn ngọt

  • Me chín.
  • Đường.

Cách làm món mứt me:

Cách làm món mứt me

Bước 1. Chọn me

  • Chọn me quả thẳng và đều, bầu bĩnh.
  • Me loại này đẹp mắt, dễ lột vỏ và nhiều thịt.

Bước 2. Lột me

  • Đun 1 nồi nước sôi, đổ me vào rồi đảo nhanh và ngay lập tức tắt bếp.
  • Để yên 1 phút rồi vớt me ra ngâm ngay vào nước mát (nước lạnh càng tốt). Lúc này me trông vàng vàng ngoài vỏ và lột rất dễ.
  • Chú ý nếu để lâu quá là me sẽ nát bét và mất thịt.
  • Tùy vào kích thước quả to nhỏ, các bạn tự cân chỉnh thời gian ngâm nước sôi.
  • Khi lột me, các bạn chuẩn bị một thau nước muối (2 nắm tay muối/1,5l nước). Lột me đến đâu các bạn thả vào chậu nước muối đến đấy, làm thế me khi ngâm sẽ không có bọt và thịt me sẽ se lại.

Bước 3. Ngâm me

  • Khi me đã ngâm nước muối khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
  • Cho me đã lột vào lọ, đổ đường vàng ( có nơi gọi là đường đỏ) vào ngập me, đường vàng sẽ cho màu me đẹp.
  • Các bạn đậy kín nắp lọ khoảng 3 ngày là ăn được rồi.
  • Chú ý lần đầu mở nắp các bạn sẽ thấy có mùi rượu, đấy là me lên men nhé, tuyệt đối không có bọt luôn.

Bước 4: Làm mứt me

  • Múc me và nước ra cho lên bếp sên lại, có thể cho thể nước gừng nếu thích.
  • Khi me khô tắt bếp cho ít vừng đã rang chín lên là thanh mứt me ngon tuyệt vời rồi đấy ạ.

Me đã ngâm để càng lâu ăn càng ngon. Với món mứt me này, bạn có thể dùng pha nước uống giải khát cho mùa hè hoặc dùng làm nước sốt để nấu các món như me sốt cua, me sốt sườn, me sốt trứng cút lộn… hay để làm nước chấm thì các bạn cũng lấy me đã ngâm trong bình kia sên lên nhưng khi sên cho thêm muối, mắm, sả, ớt.. tùy khẩu vị sẽ được nước sốt me. Chúc các bạn thành công và có món me dễ làm, ngon, bổ, rẻ này nhé.


5/5


(1 Review)