Thịt ếch là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là món ếch om chuối đậu được rất nhiều người yêu thích bởi đây là một món ăn dân dã thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có nét “tinh tế” riêng. Ếch om chuối đậu với thịt ếch ngọt thơm hòa quyện với màu sắc vàng ươm của các loại gia vị khi ăn cảm nhận được vị bùi bùi, beo béo của nước sốt sánh thật thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm món ếch om chuối đậu

  • Ếch đã làm sạch: 300 gr.
  • Đậu phụ: 2 bìa.
  • Thịt ba chỉ: 200 gr.
  • Nghệ: 1 củ nhỏ.
  • Mẻ, nước mắm, hạt nêm, gia vị, tiêu xay.
  • Ớt tươi, tía tô, lá lốt, hành củ.
  • Chuối xanh: 2 quả.

Cách làm món ếch om chuối đậu:

Cách làm món ếch om chuối đậu đậm đà hương vị quê nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chuối xanh gọt sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ, sau đó ngâm ngay vào chậu nước có hòa chút muối khoảng 20 phút để chuối ra bớt nhựa và không bị thâm.
  • Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi rán vàng hai mặt.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng mỏng vừa ănướp cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm.
  • Xào thịt để ra bớt mỡ đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng.
  • Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, giã nhỏ.
  • Hành bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
  • Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
  • Mẻ lọc lấy nước.

Bước 2: Sơ chế thịt ếch

  • Rửa sạch ếch bằng riệu và gừng.
  • Chặt phần đùi ếch để riêng, cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, 1/2 chỗ nghệ đã giã nhỏ, vài lát ớt.
  • Ướp phần thân và chân ếch với 1ít hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, phần nghệ và ớt còn lại.
  • Băm nhuyễn hoặc say nhỏ phần thân và chân ếch vừa ướp.
  • Xoa chút dầu ăn vào tay và viên thịt ếch vừa xay thành những viên tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành đã băm nhỏ.
  • Cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.
  • Sau đó cho chuối vào chảo đảo nhanh tay.
  • Đổ thêm một bát nước vào đun lửa to.
  • Đợi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào nồi.
  • Đun sôi rồi để lửa liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo nhẹ nhàng.
  • Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
  • Múc ra bát và dùng nóng với cơm.

Vậy là món ếch om chuối đậu của chúng ta đã hoàn thành rồi. Chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã chế biến được món ăn thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn hấp dẫn này nhé.


0/5


(0 Reviews)