Cách làm cá lóc om dưa được xuất sứ từ ẩm thực miền Nam trên cơ sở tiếp thu tinh hoa văn hóa từ món cá chép om dưa của miền Bắc, chính sự khác biệt trong hương vị của nguyên liệu chính này đã mang đến món om mới lạ. Và để thấy được sự khác biệt trong hương vị của món ăn này bạn hãy cùng NGON LẮM.TV chế biến và tận hưởng hương vị nhé.

Nguyên liệu cách làm cá lóc om dưa

  • Cá lóc: 1 con.
  • Dưa cải: 500g.
  • Rượu gạo: 1 chén.
  • Cà chua, rau ngổ, hành khô, hành lá, tỏi.
  • Gia vị: nước mắm, muối ăn, đường trắng, hạt tiêu, mỳ chính.

Cách làm cá lóc om dưa chua

Cách làm cá lóc om dưa

Bước 1: Sơ chế dưa chua và cá lóc

  • Cá lóc bạn lấy dao đánh sạch vẩy, chà xát cá với nước cốt chanh cho sạch hết chất nhớt rồi lại mang đi rửa sạch vớt ra rổ và để cho thật ráo.
  • Sau đó bạn ướp cá với gia vị như: nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi băm nhỏ chừng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
  • Dưa chua bạn mang rửa qua cho bớt chua, cà chua dùng dao thái múi, rau ngổ, hành lá nhặt sạch và rửa sạch.

Bước 2: Xào chín dưa chua với gia vị

  • Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi tiếp tục cho dưa chua vào chảo xào cùng với gia vị như: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm.

Bước 3: Om cá lóc cùng với dưa chua

  • Sau đó bạn cho cá vào nồi, rồi rải dưa chua vừa xào xếp xung quanh con cá để ướp trong khoảng chừng 5 đến 10 phút cho cá lóc ngấm đều vị chau của dưa rồi cho tiếp các nguyên liệu: cà chua, ớt tươi, một chén nhỏ rượu trắng vào cùng, khi nước trong nồi sôi lên thì bạn đậy nắp vung lại và đun nhỏ lửa.
  • Cuối cùng bạn đun thêm chừng 15 phút cho thịt cá mềm và đậm đà thì cho thêm hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào tắt bếp rồi trút ra đĩa thưởng thức nhé.

Với món cá lóc om dưa ngon đơn giản tại nhà, cực kỳ hấp dẫn chỉ nghĩ thôi đã thèm rồi. Vị chua chua của dưa cải hòa quyện với thịt cá ngọt sẽ giúp bạn cảm giác ngon miệng hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cá lóc om dưa.


5/5


(1 Review)