Hành khô.

Cách làm bánh tôm kiểu miền Nam mềm xốp thơm béo là sự kết hoàn hảo và tinh tế của cá nguyên liệu tôm, thịt và hành lá cùng vị đậu xanh ngậy béo được bọc trong lớp vỏ đậu nành tạo nên hương vị mới lạ rất đặc biệt, khiến ai đã được thưởng thức hương vị này dù chỉ một lần thôi cũng phải nhớ mãi. Tại sao không cùng 7monngonmoingay.net làm những chiếc bánh tôm kiểu miền Nam siêu ngon này ngay tại nhà?

Nguyên liệu để làm bánh tôm

  • 1 lạng đậu xanh nguyên hạt.
  • 25g đậu nành.
  • 2 lạng bột gạo.
  • 2 lạng thịt heo có cả nạc cả mỡ băm nhỏ.
  • 2 lạng tôm.250ml nước.
  • 5 cọng hành lá.
  • Dầu ăn.
  • 1/2 thìa nhỏ mỗi loại gồm: đường, muối.

Cách làm bánh tôm kiểu miền Nam mềm xốp thơm béo:

Cách làm bánh tôm kiểu miền Nam mềm xốp thơm béo

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

  • Bỏ đậu xanh vào nước rồi ngâm qua đêm cho đậu xanh mềm và rửa sạch.
  • Vớt đậu xanh rổ để cho đậu xanh ráo nước.
  • Khi đậu xanh đã ráo hết nước, bạn đổ đậu xanh vào nồi và hấp chín (tránh làm đậu xanh bị nát do hấp chín quá).

Bước 2: Sơ chế đậu nành

  • Đậu nành bạn cũng đem ngâm với nước như đậu xanh rồi rửa sạch và để ráo nước.
  • Cho đậu nành cùng với nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 3: Sơ chế tôm + hành

  • Rửa sạch tôm rồi bóc hết vỏ (bạn có thể để nguyên cả vở đều được nhé), rút chỉ lưng ở dọc sống lưng tôm bỏ đi.
  • Hành là nhặt và rửa sạch, bóc vỏ hành tím rồi thái nhỏ cả hai.

Bước 4: Xào thịt băm

  • Cho tất cả hành thái nhỏ vào chảo dầu xào thơm.
  • Đổ thịt băm cùng 1 thìa nhỏ hạt nêm vào chảo xào chín.

Bước 5: Hòa hỗn hợp bột để làm bánh

  • Đổ bột gạo ra bát rồi cho nước vào khuấy để được hỗn hợp bột sền sệt.
  • Cho bột đậu nành và bột đậu xanh chung vào 1 chiếc âu to khác rồi dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp đều nhau (cho thêm nước nếu thiếu) để được thành 1 hỗn hợp sền sệt như bột gạo.

Bước 6: Thực hiện làm bánh tôm kiểu miền Nam

  • Đặt chiếc chảo sâu lòng lên bếp rồi đổ dầu ăn vào ngập chảo rồi đun sôi. Dầu ăn đủ để ngập muôi làm bánh nhé.
  • Làm nóng chiếc muôi làm bánh bằng cách nhúng vào chảo dầu.
  • Khi muôi đã nóng, bạn nhấc muôi ra và cho lần lượt: lớp bột gạo rồi đến lớp bột đậu nành và đậu xanh, ở giữa là lớp thịt băm xào làm nhân. Phủ lên lớp đậu nành và đậu xanh, cuối cùng là lớp bột gạo nữa cho đầy muôi là được. (Bạn áng chừng phân chia mỗi loại bột cho vừa nhé).
  • Gõ nhẹ muôi lên bề mặt cứng để lớp bột ở trên chảy được xuống dưới đáy muôi và kết lấy hỗn hợp đậu và thịt mà bạn cho trước đó.
  • Cuối cùng bạn đặt con tôm lên trên cùng.

Bước 6: Chiên bánh tôm

  • Bạn nhẹ nhàng nhúng muôi bánh vào trong chảo dầu ăn sôi và chiên cho bánh chín với lửa nhỏ.
  • Khi bánh đã chín, bạn dùng mũi dao lia nhẹ cho bánh nong ra khỏi muôi.
  • Tiếp tục chiên cho bánh vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để cho dầu ăn ráo bớt.

Những chiếc bánh tôm chiên kiu min Nam không quá xa lạ với người dân miền Nam hay những người đã từng đến đây. Nếu bạn chưa có cơ hội thưởng thức chiếc bánh tôm nóng hổi, giòn thơm này thì hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay nhé. Nhiều người nghĩ đồ chiên rán sẽ rất ngấy nhưng với món bánh tôm chiên kiểu miền Nam này thì hoàn toàn ngược lại nhé, bạn sẽ không có cảm giác ngấy khi ăn kèm rau cải bẹ xanh cùng các loại rau sống như: rau xà lách, rau diếp và chấm với nước mắm pha chua ngọt rất hợp vị. Chúc bn thành công!


0/5


(0 Reviews)