Những chiếc bánh tổ thơm dẻo nằm ngủ yên trong những chiếc "tổ" bằng lá chuối chính là món bánh truyền thống của người miền Trung trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Món bánh với màu vàng nâu bắt mắt cùng những hạt vừng trắng li ti được rắc đều trên mặt bánh dùng để đãi khách thì thật là tuyệt vời. Chúng ta hãy cùng người dân miền Trung và 7monngonmoingay.net chuẩn bị đón Tết với món bánh tổ nhé.

550 ml nước lọc

450 g bột nếp khô

1 nhánh gừng nhỏ

Vừng rang, dầu ăn, lá chuối

300 g đường mật hoặc đường thẻ

Cách làm bánh tổ thơm dẻo cho người miền Trung đón Tết

Cách làm bánh tổ

Bước 1: Làm khuôn bánh

  • Rửa sạch lá chuối, cắt lá thành những miếng với chiều ngang khoảng 30 cm hoặc có thể to hơn tùy ý.
  • Sau đó, xếp chồng 2 miếng lá chuối lên nhau rồi xếp xéo 3 góc ở chiều dọc và dùng tăm nhọn đính vào góc để giữ cho khuôn lá chuối sẽ không bị bung.
  • Tiếp theo, xếp xéo 3 góc ở chiều ngang và cũng dùng tăm nhọn cố định
  • Tương tự như vậy bạn làm cho tới khi hết chỗ lá chuối đã chuẩn bị.
  • Nếu bạn ngại làm khuôn bánh hoặc không có lá chuối, bạn cũng có thể dùng bát để đựng bánh nhé nhưng như vậy món bánh sẽ bớt hấp dẫn đấy.

Bước 2: Làm bột bánh

  • Bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái sợi mỏng.
  • Sau đó, đổ nước lọc, gừng và đường vào 1 chiếc nồi, đun sôi lên cho đường tan, tắt bếp và để nguội.
  • Tiếp theo, đổ nước đường nguội vào tô đựng bột  nếp, trộn đều bằng muôi sao cho bột không vón cục, tới khi bạn nhấc muôi lên mà thấy bột chảy xuống liên tục thành từng dòng đặc là đạt yêu cầu.

Bước 3: Hấp bánh

  • Bạn thoa 1 chút dầu ăn vào khuôn lá chuối rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn.
  • Cho những khuôn bánh tổ vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 1 đến 1,5 giờ cho bánh chín
  • Trong lúc hấp bánh, thi thoảng bạn dùng khăn lau bỏ nước đọng phía dưới thành nắp nhé.
  • Bánh chín là khi dùng tăm xiên qua lớp bột mà thấy que sạch, không còn dính bánh.
  • Bạn tắt bếp và rắc chút vừng rang lên trên bề mặt bánh.
  • Bánh tổ có thể để được khoảng hơn 1 tuần, khi này bạn dùng dao cắt nhỏ bánh và đem chiên vàng nhé.

Bạn thấy sao về món bánh tổ mà chúng ta vừa cùng nhau thực hiện ạ? Một loại bánh dân dã thơm ngọt, mềm dẻo với mùi thơm đặc trưng của gừng sẽ giúp bạn mãi nhớ về người dân miền Trung thật thà, chất phác mà mến khách. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh tổ nha!


0/5


(0 Reviews)