Bánh cuốn là món ăn ngon hấp dẫn ẩm thực 3 miền. Tuy nhiên, để làm nên những chiếc bánh cuốn nóng thơm ngon hấp dẫn người ăn, quy trình chế biến và dụng cụ chế biến khá phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn của 7monngonmoingay.net về cách làm bánh cuốn tráng chảo mềm ngon hấp dẫn thật đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ nguyên được hương vị vốn có của món ăn.

Gói bột làm bánh cuốn 400g (mua siêu thị) hoặc tự pha bột theo tỉ lệ 200 bột gạo : 70g bột năng và 800ml nước.

100g hành khô, 1 củ hành tây, 200g thịt nạc, 50g nấm mèo, tiêu, hạt nêm.

Nước chấm: chanh, tỏi ớt, nước lọc, đường, nước mắm

Chảo chống dính, (to hoặc nhỏ)

1 khay/mâm/ miếng lá chuối có quết lớp dầu để úp bánh.

Cách làm bánh cuốn tráng chảo:

Cách làm bánh cuốn tráng chảo mềm ngon hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

  • Dùng 1 gói bột bánh cuốn, pha với 1.2 lít nước, quấy đều, thêm nhúm muối, 3-4 muỗng dầu ăn.
  • Ngâm bột trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Băm nhỏ thịt nạc cùng vài củ hành khô, hành tây và nấm mèo rồi ướp chút gia vị gia vị.
  • Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút rồi xào lên cho chín.

Bước 3: Sơ chế phụ gia

  • Hành khô bóc vỏ, xắt hơi dày, phi thơm đến khi ngả màu vàng thì tắt bếp.
  • Rau thơm rửa sạch, để ráo.
  • Giá rửa sạch và trụng nước sôi.
  • Chuẩn bị thịt luộc hoặc giò lụa ăn kèm nếu muốn.

Bước 4: Pha nước chấm

  • Pha nước chấm theo tỉ lệ và thứ tự: 6 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng chanh.
  • Cuối cùng các bạn cho tỏi ớt băm nhuyễn vào.

Bước 5: Tráng bánh.

  • Chảo chống dính đặt lên bếp cho nóng rồi dùng bông quết 1 ít dầu quanh chảo, đợi 1 lúc rồi hạ lửa vừa.
  • Múc 1 muôi bột đổ vào chảo nhanh tay láng đều cho bột dàn ra.
  • Đậy vung khoảng 30-45s, mở nắp vung ra thấy bánh trong tức là bánh chín.
  • Úp ngược chảo ra mâm/khay/lá chuối, sau đó rải nhân vào và cuốn lại.
  • Cứ 1 lớp bánh thì rắc 1 lớp hành phi cho ngon.
  • Lần lượt cho đến khi hết bột.

Trên đây là quy trình làm bánh cuốn ở nhà. Bánh rất ngon và không bị ngán. Bánh dai vừa phải, nước mắm chua ngọt , mùi rau thơm quyện với hành phi. Khi ăn, mọi người gắp vài bánh cuốn ra đĩa rồi cắt nhỏ rau thơm, chan nước mắm ngập đĩa . Nước mắm theo tỉ lệ đó ăn chua ngọt rất ngon. Chúc các bạn thành công.


0/5


(0 Reviews)


0/5


(0 Reviews)