Vịt nấu măng khô thường được thưởng thức vào những ngày hè oi ả, khi mà cái nóng làm cho các bà nội trợ cảm thấy sợ phải đứng lâu trong bếp với những món ăn cầu kì, dễ gây ngán ngấy. Lúc này chỉ cần một nồi vịt nấu măng khô cùng chút bún mua sẵn ngoài chợ là đã có một món ngon, bổ cho cả nhà rồi. Hãy cùng tham khảo bí quyết nấu vịt nấu măng khô của 7monngonmoingay.net bạn nhé.

Măng khô: 500g

1 con vịt chừng 1 kg

Hành lá, rawu răm, rau mùi

Gừng, hành tây, ớt, tỏi, hành khô

Rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, nước mắm

Cách chế biến vịt nấu măng khô cho bữa cơm ngày sum họp

Cách chế biến vịt nấu măng khô

Bước 1: Sơ chế vịt, măng khô

– Bạn ngâm măng khô với nước qua đêm để măng nở, sau đó xé măng thành sợi nhỏ, dùng dao cắt bỏ sợi măng già và ngâm vào nước lạnh, bạn ngâm thêm 2- 3 ngày, hàng ngày bạn thay nước ngâm măng từ 2- 3 lần để măng không bị dai và hăng.

– Bạn dùng muối xát lên mình vịt, tiếp đó dùng rượu và gừng xát quanh vịt nhằm khử mùi hôi của vịt, sau đó bạn rửa lại vịt bằng nước lạnh.

– Bạn nướng hành tây, hành khô và 1 củ gừng nướng cho tới khi dậy mùi thơm, sau đó đạp dập hành khô.

– Bóc vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ.

– Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ninh măng

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành khô băm rồi cho măng vào xào chín, nêm vào măng chút hạt nêm, muối, nước mắm, đường cho vừa ăn, đảo đều lên.

– Nếu măng khô, bạn có thể cho vào măng chút nước lọc để măng mềm và nhanh ngấm gia vị.

– Khi măng chín, bạn đậy vung qua đêm cho măng chín nhừ.

Bước 3: Nấu vịt

– Bạn cho vịt vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt vịt, cho lên bếp luộc sơ rồi rửa lại với nước sạch.

– Tiếp theo, bạn cho vịt, gừng nướng, hành nướng và chút hạt nêm vào một nồi nước to đun sôi lên, luộc vịt cho tới khi vịt chín mềm thì vớt vịt ra và thả măng vào nồi, đun sôi lại cho măng mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Khi vịt nguội bớt, bạn thái vịt thành những miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt vịt, dùng tay xé sợi rồi cho vào tô to cùng bún, măng và rau thơm.

Vịt nấu măng khô có thể dùng như một món canh để ăn với cơm trắng hoặc dùng để chan bún đều rất ngon và hợp. Bạn có thấy món ăn là một sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn của măng và vịt không ạ? Thi thoảng bạn hãy chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức nha!


0/5


(0 Reviews)