Mùa đông chính là khoảng thời gian thích hợp để thưởng thức những món ăn cay và ấm nóng, đặc biệt là món ăn vặt mỗi khi tụ tập bạn bè. Nếu ốc luộc đã trở nên quá thân thuộc với mỗi chúng ta rồi, bạn không còn cảm thấy hứng thú nữa thì bạn hãy chuyển sang món ốc xào cay để đổi vị nhé. Món ăn này rất đậm đà, thơm lừng và luôn nóng hổi, chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê ngay khi mới thử qua. 7monngonmoingay.net sẽ giúp bạn có cơ hội đến với món ốc xào cay này nhé!

Ớt bột, ớt trái.

100g thịt lợn băm nhỏ

Bột bắp: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

1 kg ốc đá to hoặc ốc nhồi

Gừng, sả, tỏi, húng tròn, bạc hà, húng quế,

Cách chế biến ốc xào cay cho mùa đông ấm lại

Cách chế biến ốc xào cay

Bước 1: Sơ chế ốc

  • Ốc mua về ta ngâm trong nước vo gạo hay nước có vài quả ớt thái lát khoảng nửa ngày cho sạch đất cát.
  • Sau đó, vớt ốc ra rửa lại với nước cho sạch, để ráo rồi dùng kìm bấm bỏ hết trôn ốc.
  • Tiếp đến, trút ốc vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt ốc và luộc chín.
  • Ốc chính, bạn khêu lấy thịt ốc rồi băm nhỏ, giữ lại vỏ ốc nhé.
  • Bạn trộn thịt ốc với sả, tỏi, gừng bằm, bạc hà thái nhỏ cho đều, rắc ít bột bắp và nước mắm vào ốc, trộn đều.

Bước 2: Nhồi ốc

  • Bạn đem phần vỏ ốc giữ lại rửa cho sạch sẽ rồi nhồi lại phần thịt ốc đã băm nhỏ và ướp gia vị vào sao cho vỏ ốc được lấp đầy.
  • Bạn làm cho tới khi số vỏ ốc được nhồi hết.

Bước 3: Xào ốc

  • Chúng ta xếp ốc vào một chiếc chảo sâu lòng.
  • Hòa tan bột bắp cùng 1 bát nhỏ nước và từ từ đổ vào chảo ốc.
  • Thêm vào chảo chút nước mắm, bột ớt, đảo đều lên và đun sôi.
  • Khi phần nước xốt sôi thì ta vặn nhỏ lửa, đậy kín vung và đun thêm chừng 2– 3 phút nữa.
  • Mở vung, lật lại ốc cho thấm đều gia vị.
  • Thêm vào ốc với lá húng quế, đảo đều rồi tắt bếp.

 

Khi ăn ốc xào cay bạn hãy chắt riêng nước xốt ra để chấm ốc nhé, không cần pha thêm nước chấm khác đâu. Món ốc xào cay với vị cay nồng, thịt ốc đậm đà lại thoang thoảng hương húng quế sẽ là một món ăn không thể hấp dẫn hơn trong những ngày thời tiết se lạnh như thế này đấy. Bạn hãy chia sẻ công thức làm ốc xào cay cho bạn bè mình nữa nhé.


0/5


(0 Reviews)